Geschichte:祖茂堂Tisch麻省理工学院der Nachhaltigkeit
Inmitten进行malerischen Anwesens麻省理工学院150 Hektar土地beweist这Roock, dass西奇auf hohem水平nachhaltig kochen lasst。
这张Roock stammt来自Norddeutschland和锦麻省理工学院21几年erstmalig ins提契诺- verliebte西奇在这地区。去静脉Vielzahl冯beruflichen Erfahrungen rund窝Erdball,冯多哈国际清算银行上海kehrt er在死Sudschweiz选择和假日,2006行政总厨im 5-Sterne-Hotel Castello di -唯一。Seitdem sorgt er毛皮Gaumenfreuden和Nachhaltigkeit der Gourmetkuche。
这张Roock,行政总厨des Castello di -唯一
加藤在unser Kuche可以死Produkte来自民主党聂fehlen: garantiert ohne Transportwege。
18 Gault-Millau-Punkte Michelin-Stern和1。Verdiente Anerkennung皮毛哈特劳动,Leidenschaft和das besondere Konzept«Sapori del我方稀稀拉拉»(Aromen来自unserem加藤)der Locanda巴巴罗萨麻省理工学院Chefkoch这Roock。
Das Konzept setzt konsequent auf frische Produkte来自民主党Gemusegarten des餐馆和将kompromisslos befolgt,欧什死Umsetzung要是不einfach音麦:Denn回答Zutaten zum Kochen selbst ernten将坚持naturlich saisonabhangig。
Nachhaltigkeit bedeutet, Prozesse neu祖茂堂uberdenken您丹konsequent umzusetzen。Chefkoch Roock第31步兵团大足,祖茂堂uberlegen, der Gastronomie anwendbar坚持。嗯他Plastik moglichst祖verbrauchen您Roock和盛团队entschieden unt anderem auf Sous-Vide-Garen祖茂堂verzichten和Glasbehalter zum Aufbewahren冯Speisen祖茂堂verwenden。
死Gault-Millau-Punkte和der Michelin-Stern信德naturlich hohe Anerkennungen毛皮das餐厅,河口是帽子窝Chefkoch冯安防am提契诺和speziell - begeistert呢?
Der看到,Palmen死去,Der耀光auf Berge和das潮湿而死。
Es是sehr wichtig,西奇超级窝okologischen Fussabdruck im Klaren祖茂堂盛,坑死verwendeten Produkte军队您Transportwege hinterlassen。
静脉mediterranes天赋,das西奇欧什在der Kuche der Locanda巴巴罗萨wiederfindet。Roock selbst beschreibt盛kulinarisches Konzept麻省理工学院«mediterraner Leichtigkeit kombiniert麻省理工学院窝klassischen Zubereitungsarten der franzosischen Kuche。»死基础信德Zutaten死去,死direkt来自民主党加藤des Lokals stammen: Tomaten, Beeren, Zitrusfruchte、酸泡菜和祝较多。Welche提契诺Produkte有es民主党科赫感兴趣angetan吗?艾伦voran死Spezialitaten der«Terreni真主安拉Maggia»,民主党landwirtschaftlichen Betrieb des Castello del唯一。
里斯(als 100年足球祖茂堂Prozent schweizerisch),玉米粥和葡萄酒。加藤苏珥Vervollkommnung des菜单«Aromen来自unserem»greift死Locanda auf lokale Zulieferer皮毛Fleisch,费斯和Milchprodukte选择。来自这位harmonischen Kombination】Gericht entstanden, das沃尔是besten死kulinarische消灭哲学冯这Roock天改Punkt特点:“意大利调味饭del往来帐或者没有”。
Inspirieren lasst西奇那些科赫allem军队Umgebung死去,但欧什军队塞纳河fahigen Mitarbeiter,大厨bis祖茂堂窝Zulieferern生效。
«先生Vom-Bauernhof-auf-den-Tisch»,您叫Roock der gehobenen施魏策尔Gastronomie genannt将,lebt ganz新一轮座右铭«技巧是当运气成为习惯»,bedeutet«您能坚持,好运苏珥Gewohnheit要是将»。麻省理工学院anderen Worten:好运是wichtig,但人欧什wissen,是不是男人es Chancen umwandelt。
«您能坚持,好运苏珥Gewohnheit要是将»
INHALTE TEILEN
您要更多Geschichten uber提契诺?丹melden您西奇zum通讯。
.jpg "Kennen Sie das diesjährige Magazin schon?")