故事:自然平衡

对自然有一种感觉

在玛拉山谷，一家家族企业将有机农业和创新理念结合起来。

有机农业和创新使Azienda Bianchi脱颖而出。加布里埃尔和马蒂诺兄弟在年轻的时候就学会了所有关于植物和月亮的力量，但他们最出名的是他们独特的饮料，征服了年轻的美食家。

这个角色

Gabriele和Martino Bianchi，比安奇农场的经理们

Sambì是门德里西托的传统，它有被遗忘的危险。

在家族企业中，每个家庭成员都有一个特定的角色——目前在水槽里降温的鹅也不例外。年轻的酿酒师Martino Bianchi和他的兄弟Gabriele一起经营Azienda，他解释说:“他们让葡萄藤下的草长得很短。”母鸡也在花园里跑来跑去，4只羊在草地上吃草。蜜蜂在5个不同的地方酿蜜。

完整的故事

靠近自然，动物和有机种植的产品是葡萄园的主要原则，位于Arogno郊区，坐落在马拉山谷的斜坡上，这是一个靠近卢加诺湖的田园诗般的小支流山谷。1998年，马西和阿尔贝托·比安奇(Marcy and Alberto Bianchi)创办了这家有机食品企业，近10年前，他们把缰绳传给了儿子，但至今仍在帮忙。葡萄酒、格拉巴酒和蜂蜜是比安奇的特色菜。但正是他们祖母的一种古老食谱帮助兄弟俩征服了当地的美食和夜生活。

加布里埃尔说:“Sambì是我们发酵的接骨木花饮料的名字，酒精含量为4.2%。”作为一名酿酒师，加布里埃尔负责技术生产。这种甜的气泡饮料在年轻人中特别受欢迎，既可以单独饮用，也可以混合饮用。这个项目最初是为了保持门德里西托的传统，现在已经成为一个主要的收入来源:“我们每年生产3万瓶酒。”

接骨木花在5月和6月收获，在一个巨大的大桶里与水、糖和柠檬汁混合。将混合物浸泡2周，然后过滤并转移到瓶中进一步发酵。

家族企业意味着你做的每件事都有特殊的价值。每一件产品都是我们自己亲手制作的。

葡萄藤、橄榄林和一系列的果树环绕着Azienda和家庭住宅，此外还有老人。加布里埃尔在藤架上采摘美国葡萄，这是一个完美的地方，你可以享受一个apap或品尝会议。不同葡萄品种的确切位置是经过精心规划的，因此葡萄藤可以得到它们所需要的。该公司自1998年以来一直获得有机认证。“这是健康、质量和责任的问题。这意味着我们回馈山谷，促进生物多样性。”他们充分意识到，可持续作物种植比传统农业要困难得多。

专业技巧

接骨木是一种以其多种特性而闻名的植物，没有什么是浪费的:花、叶、树皮和果实都可以用来制作糖浆和果酱。

Agricola Bianchi
非常重视透明度，并通过各种建议来证明这一点:品尝和洞察有机农业，参观庄园和蜜蜂教育活动。

你知道吗，玛拉山谷的名字来自于一条小溪，它的源头在西格尼奥拉山，是前往蒙特杰罗索的理想起点。

然而，兄弟俩从来没有怀疑过他们的职业选择。马蒂诺在20岁时完成了葡萄栽培师的培训，从那时起就一直负责葡萄园。在很小的时候，任务分配就很清楚了:“加布里埃尔一直是气味方面的专家。当我们还是孩子的时候去祖母家，他总是只凭气味就知道晚餐吃什么，”马蒂诺说。Gabriele现在是酿酒师，因此，负责葡萄酒生产 -包括味道和质量。

传统并不排斥创新，正如这个家族企业不断创新所证明的那样。其中包括一种非常独特的产品，这种产品只能直接从葡萄园中获得:马贡德尔拉戈。这种珊瑚粉色闪闪发光的蔷薇在卢加诺湖地表下20米处成熟一年。这个家庭一直致力于提高他们的可持续性:“我们一直在把标准定得越来越高，”加布里埃莱说。他的意思几乎是字面上的，因为他们认为天体很重要。