故事:餐桌上的艺术

国际美食

Frank Oerthle在Galleria art al Lago餐厅俯瞰卢加诺湖(Lake Lugano)呈现美食艺术作品。

他出生于德国，1993年移居提契诺州。半岛官方app下载他的职业生涯始于阿斯科纳(Ascona)的贾迪诺酒店(Hotel Giardino)， 1999年搬到卢加诺(Lugano)，在Villa Castagnola的Le Relais餐厅与主厨ren Nagy一起担任副主厨。2001年，Frank Oerthle成为Galleria art al Lago餐厅的厨师长，并在他年轻而有才华的团队的协助下一直在厨房工作。

这个角色

弗兰克•OerthleGalleria art al Lago餐厅主厨

Frank Oerthle, Galleria art<s:1> al Lago餐厅的主厨

在我的厨房里，没有任何东西是被扔掉的，即使是高汤!

16个Gault&Millau点和一个特殊的位置，距离卢加诺的Grand Hotel Villa Castagnola仅有很短的距离。一个艺术画廊变成了Galleria art al Lago餐厅，这是Castagnola别墅的骄傲和快乐。这是一个由国际艺术家的真实艺术品装饰的独特场所，以主题展览为特色，辅以美味，创意和微妙的菜肴，主要使用新鲜和咸水鱼。

Frank Oerthle在厨房工作了25年，只用了2年就学会了意大利语，他欢迎我们进入他的王国，当他微笑着做饭时，他的作品的香气开始弥漫在空气中。快到中午了，整个团队都在努力准备午餐菜单。客人们来了，厨房里传来了锅盘和灶台的轻微碰撞声。

组织和准备是他工作中的两个关键因素，但在专业环境中，清洁也极为重要。根据Oerthle的说法，经验也帮助并教会了他减少厨房里的浪费。事实上，这里没有扔掉任何东西:高汤可以重复使用，做意大利饺子剩下的面团可以做成意大利面，肉和鱼都是随叫随到的。

虽然不缺乏实用性，但最重要的是他的食材的香味可以在这道菜中感受到。正因为如此，烹饪过程有时需要几个小时。

精心挑选和精心准备的菜肴，有时以提契诺州的口味为特色，但主要是国际口味。半岛官方app下载

如果我们想要美味的菜肴，我们需要耐心。好的食物需要时间!

产品总是新鲜的，意大利面非常细，入口即化。这些是Galleria art al Lago餐厅的厨师在制作不同风味的菜单时的一些烹饪秘诀。
从最简单的到最困难和最复杂的食谱，对于那些经得起艺术评论家批评的菜肴，
比如豌豆奶油的“Bottoni”还有龙虾。

但这位伟大的厨师从哪里获得灵感呢?根据当季的产品，看看同事们在做什么，“有时我在提契诺骑自行车时想到了新点子，有时我早上一醒来就想到了新点子。”半岛官方app下载简而言之，这是一种混合。然而，最重要的阶段是与团队分享一切。“想象力是巨大的，这就是最好的创作的来源。”即使时局艰难，餐馆都关门了，奥斯勒也不会灰心。