这一切都始于四位当地朋友，他们决定自己酿造一种杜松子酒，并将其命名为Bisbino。马乔谷是美食的大本营，但它的意义不止于此。有很棒的徒步旅行——只是要确保在你的背包里放一些银杏叶……!
这个角色
Marialuce Valtulini,干酪制造者
我对奶酪的配料很固执。我永远不会买来自其他山谷的牛奶，因为那会改变芝士的身份。
故事:“传统需要进化和成长，否则就会消亡。”
马乔河谷的烹饪发现
当玛丽阿卢斯·瓦尔图里尼赋予芝士新的生命时，芝士林几乎被人遗忘了。与此同时，四个年轻人正在蒸馏提契诺的第一杯杜松子酒。半岛官方app下载马乔山谷在最南端…
在萨格诺历史悠久的花园中，时间似乎静止了，这是马乔河谷的一片田园诗。葡萄藤上挂着饱满的西红柿;一张石桌等着客人;一只猫溜过花坛。
马蒂诺·蒙贝利(Martino Mombelli)跪在他为杜松子酒种植草药的花园里，嗅着马尾草，检查着柠檬香蜂草。他递给我们一片甜菊叶让我们品尝。
玛丽阿卢斯·瓦尔图里尼站在他旁边，大家都叫她“卢斯”(意大利语中“光”的意思)。两人在2016年秋天的栗子节上相识。马蒂诺·蒙贝利(Martino Mombelli)和他的三个朋友吉奥娜·梅耶(Giona Meyer)、鲁本·纳卡奥卢(Rupen Nacaroglu)和达米亚诺·梅尔扎里(Damiano Merzari)刚刚推半岛官方app下载出提契诺州的第一款杜松子酒，他们称之为杜松子酒比比诺(gin Bisbino)。
在连续12个月的时间里，他们在杜松子酒中混合了各种草药——当然，这些草药都是有机的。最终的结果是一款精致、非常平衡的杜松子酒。
虽然卢斯以前从未尝试过杜松子酒，但她很快就成为了杜松子酒的粉丝:“我喜欢有创新想法的人。”
然后，下次当她揉制芝士时，她突然想:“为什么我不试试用杜松子酒而不是白葡萄酒来处理我的芝士呢?”
金卡林诞生了。
银杏叶甙是一种古老的传统，它被以一种新的方式诠释——我们称之为银杏叶甙2.0。这两款产品都与Valle di Muggio有着深厚的联系。
zincarlin奶酪是Muggio山谷的传统奶酪，如果不是Marialuce Valtulini和Associazione dei communi del Generoso的努力，它可能已经消失了。2005年，她开始在萨洛里诺市商业化生产这种味道浓烈的圆柱形奶酪。
为了制作Gincarlin，奶酪是用Gin Bisbino而不是白葡萄酒处理的。马蒂诺认为这是个好主意。
专业技巧
但纯粹主义者可能会反对用杜松子酒亵渎传统的奶酪!
玛丽阿卢斯·瓦尔图里尼对这些反对意见不屑一顾。“不与时俱进的传统最终注定会消亡。”
马乔谷是美食的大本营，但这里的美食可不仅仅是芝士和杜松子酒。
“Gin Bisbino与众不同——我喜欢创新的人。”
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“我们喜欢美食，”卢斯说。
当地美食包括最好的栗子和玉米粉，香草brasato，蘑菇炖牛肉和著名的formaggini。
马蒂诺蒙贝利(Martino Mombelli)被这个地区的宁静与美丽所吸引——2014年，马乔山谷(Valle di Muggio)被评为瑞士最美丽的景观，这并非没有原因。
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